Filosofie

Pintxo^*(spreek uit : pintsjo) is de benaming die door de Basken (San Sebastián, Bilbao, Vitoria, Pamplona) wordt gebruikt voor wat in andere delen van Spanje TAPA wordt genoemd.

Het is afgeleid van 'pinchar' (prikken) en betekent ook wel 'brochette'. PINXTOS maken deel uit van een eetcultuur in dat deel van Spanje. Het is een 'kleine portie', een gerecht in miniatuur. Een 'snelle hap' tussen de middag of uitgebreid 'tafelen' (aan de bar) met vrienden.

Hoewel we natuurlijk niet álle produkten rechtstreeks kunnen invoeren, gebruiken wij in EL PINTXO toch vele ingrediënten uit Spanje: de 'pata negra' of 'jamón ibérico' natuurlijk, in al zijn vormen (jamón, lomo, chorizo, salchichón), maar ook conserven uit Galicia en Navarra (tonijn, sardientjes, pulpo, pimiento del piquillo,..). Ook de typisch Spaanse gerechten staan op onze kaart : tortilla, gambas, calamares, sepia...

Daarnaast offreert EL PINTXO wellicht de meest uitgebreide Spaanse-wijnkaart in een restaurant, dwz. méér dan 80 wijnen uit de beste regio's van Spanje : Rioja, Ribera del Duero, Priorat, Rueda, Toro, Galicia, Penedès, Navarra...

Vele van de voornoemde delicatessen én alle wijnen, cavas, likeuren,... zijn te verkrijgen bij PUERTA DEL SOL in Deurne. Stuur een mailtje voor verdere inlichtingen: info@puertadelsol.be

^* De naam PINTXO (en niet : 'pinxto') is de Baskische schrijfwijze van het Spaanse 'pincho' en komt van het werkwoord 'pinchar' (prikken).